Recette
Pâté de Langostes
Vous avez besoin de
- 6 oeufs
- 1/4 de vin blanc
- 1 kilo de pendelottes
- 1 kilo de baudroie
- 1 bouquet garnie
- 1 brin de fenouil
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 7 (200º c).
- Faire cuire le poisson au court bouillon pendant 15 min, égouté.
- Dans le kilo de pendelottes émietter le poisson, laisser refroidir.
- Battre les 6 oeufs en omelette, mélanger l'ensemble.
- Faire cuire au bain-marie, au four pendant 2 h à 2 h 30.
- Laisser refroidir, démouler le lendemain.