Recettes pois casses : Toutes les recettes

Purée de fèves et de pois cassés

3 c. à soupe de crème fraîche, 125 g de flocons de pomme de terre, 1 l de soupe de fèves et pois cassés Liebig, 40 g de beurre

4 Personne(s)

Purée de pois cassés et de lentilles

4 gousses d’ail, 500 g de pois cassés, poivre du moulin, 1 noix de beurre, 500 g de lentilles, 1 pincée de cannelle, 1 préparation pour fond de veau, sel, 1 pincée de cumin

4 Personne(s)

Purée de pois cassés et de lentilles

4 gousses d’ail, 500 g de pois cassés, poivre du moulin, 1 noix de beurre, 500 g de lentilles, 1 pincée de cannelle, 1 préparation pour fond de veau, sel, 1 pincée de cumin

4 Personne(s)

Velouté de cerfeuil en verrine

1 ciboule, 2 branches de céleri, 1 cube de bouillon de volaille, sel, poivre, 400 g de pois cassés, 1 bouquet de cerfeuil

6 Personne(s)

Velouté de cerfeuil en verrine

1 ciboule, 2 branches de céleri, 1 cube de bouillon de volaille, sel, poivre, 400 g de pois cassés, 1 bouquet de cerfeuil

6 Personne(s)

Crème de pois cassés

250 g de pois cassés, 3 tranches de pain de campagne, 25 cl de crème fraîche, Sel, poivre, 2 oignons, 40 g de beurre, 100 g de lard de poitrine fumé, 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)

6 Personne(s)

Crème de pois cassés

250 g de pois cassés, 3 tranches de pain de campagne, 25 cl de crème fraîche, Sel, poivre, 2 oignons, 40 g de beurre, 100 g de lard de poitrine fumé, 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)

6 Personne(s)

Beignets de pois cassés verts ou jaunes

250 g de pois cassés, 1 botte de coriandre hachée, sel, huile de friture, ¼ c. à café de levure en poudre, 2 piments verts hachés

4 Personne(s)

Soupe aux pois cassés aux lardons

1 c. à soupe d'huile d'olive, 200 g de lardons fumés, 1 poireau, 2 carottes, sel, 1 oignon, 1,5 l d'eau, 250 g de pois cassés

6 Personne(s)

Soupe de pois cassés au jambon

50 g de crème fraîche, cerfeuil, 250 g de pois cassés, 150 g de jambon braisé, 1 oignon, 2 carottes, 1,5 l de bouillon de pot au feu

4 Personne(s)

Mousseline de pois cassés

250 g de pois cassés, 1 carotte, 1 oignon, 1 bouquet garni, 1,5 l d'eau, sel, poivre

4 Personne(s)

Soupe aux pois cassés aux saucisses de morteau

100 g de porc, 4 clous de girofle, 1 oignon, 2 échalotes, 1 branche de céleri, 2 poireaux, 2 saucisses de Morteau, 350 g de pois cassés

Pour 6 personnes

Purée de pois cassés (basses calories)

70 g de crème fraîche allégée, sel, poivre, 4 saucisses de Strasbourg cuites à la vapeur (facultatif), 1 bouquet garni (1 branche de marjolaine, 2 de thym, 4 persil), 1 oignon piqué de trois clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 300 g de pois cassés, noix de muscade, 4 tranches de pain grillé (facultatif)

4 Personne(s)

Soupe aux pois cassés

1 feuille de laurier, 100 g de gruyère râpé, 3 poireaux, 2 oignons piqués de clous de girofle, 800 g de pois cassés, 3 tranches de ventrèche, 500 g de palette de porc

4 Personne(s)

Soupe de pois cassés

400 g de pois cassés, 50 cl d'eau, 1 carotte, 200 g de crème fraîche, 6 tranches de pain de mie, 1 petit poireau, 2 tranches de jambon de Bayonne, 1 oignon

6 Personne(s)

Soupe aux pois cassés et au bacon

2 c. à soupe d’huile d’olive, 1/2 fromage frais de brebis, 4 tranches de pain rassis, 250 g de pois cassés, 2 carottes jaunes (à défaut 1 carotte orange), 4 tranches de bacon, sel, poivre du moulin

4 Personne(s)

Soupe aux pois cassés et aux pommes de terre

1 bouquet garni, 250 g de pois cassés, poivre, 2 oignons, 250 g de pommes de terre, 1/2 céleri, croûtons frits, 1 petit jambonneau ou un os à jambon, 2 l d'eau, sel

4 à 6 personnes

Soupe de pois cassés facile

1 oignons, quelques feuilles de laurier, 1 bouillon cube, sel, poivre, 1 boîte de pois cassés (rayon lentilles, riz etc...), huile d'olive, 1 paquet de lardons

6 Personne(s)

Potage de pois cassés aux croûtons

350 g de pois cassés, 1 carotte, 1 crosse de jambon, 3 c. à soupe d'huile, 2 brins de cerfeuil, 1/2 baguette de pain rassis, 1 oignon, 50 cl de lait entier, 1 bouquet garni, (1 blanc et 2 verts de poireaux, 1 feuille de laurier, 1 brin de thym), gros sel, poivre

6 Personne(s)

Soupe de pois

200 g de pois cassés, 2 carottes, 20 g de margarine, quelques gouttes de crème fraîche allégée (5% MG), 1 poireau, 1 bouillon cube de volaille, 1 sachet d’herbes aromatiques pour soupe, poivre et sel

4 Personne(s)

Potage st germain aux pois cassés

300 g de pois cassés, 1 oignon, 18 petits croûtons de pain ou 3 c. à soupe de riz, 30 g de beurre, 50 g de beurre pour les croûtons, 1/4 de c. à soupe de sel, 1 carotte, 2 l d'eau

Bessara

1/2 c. à soupe de sel, 1 c. à soupe de tomate concentrée, 1 bol de pois cassés, 5 bols d'eau, 1/2 c. à soupe de cumin, 1 oignon coupé, 1/2 c. à café de poivre, 10 gousses d'ail, 1/2 c. à café de safran, 1/2 verre à thé d'huile d'olive

6 Personne(s)

Potage saint-germain

2 gros oignons, 1 tranche de jambon fumé, sel, poivre, 3 l d'eau, 350 g de pois cassés, des croûtons frits à l'huile, 1 branche de céleri, 50 g de beurre

6 Personne(s)

Beignets de pois cassés verts ou jaunes

250 g de pois cassés, 1 botte de coriandre hachée, sel, huile de friture, ¼ c. à café de levure en poudre, 2 piments verts hachés

4 Personne(s)

Soupe aux pois cassés aux lardons

1 c. à soupe d'huile d'olive, 200 g de lardons fumés, 1 poireau, 2 carottes, sel, 1 oignon, 1,5 l d'eau, 250 g de pois cassés

6 Personne(s)

Soupe de pois cassés au jambon

50 g de crème fraîche, cerfeuil, 250 g de pois cassés, 150 g de jambon braisé, 1 oignon, 2 carottes, 1,5 l de bouillon de pot au feu

4 Personne(s)

Mousseline de pois cassés

250 g de pois cassés, 1 carotte, 1 oignon, 1 bouquet garni, 1,5 l d'eau, sel, poivre

4 Personne(s)

Soupe aux pois cassés aux saucisses de morteau

100 g de porc, 4 clous de girofle, 1 oignon, 2 échalotes, 1 branche de céleri, 2 poireaux, 2 saucisses de Morteau, 350 g de pois cassés

Pour 6 personnes

Purée de pois cassés (basses calories)

70 g de crème fraîche allégée, sel, poivre, 4 saucisses de Strasbourg cuites à la vapeur (facultatif), 1 bouquet garni (1 branche de marjolaine, 2 de thym, 4 persil), 1 oignon piqué de trois clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 300 g de pois cassés, noix de muscade, 4 tranches de pain grillé (facultatif)

4 Personne(s)

Soupe aux pois cassés

1 feuille de laurier, 100 g de gruyère râpé, 3 poireaux, 2 oignons piqués de clous de girofle, 800 g de pois cassés, 3 tranches de ventrèche, 500 g de palette de porc

4 Personne(s)

Soupe de pois cassés

400 g de pois cassés, 50 cl d'eau, 1 carotte, 200 g de crème fraîche, 6 tranches de pain de mie, 1 petit poireau, 2 tranches de jambon de Bayonne, 1 oignon

6 Personne(s)

Soupe aux pois cassés et au bacon

2 c. à soupe d’huile d’olive, 1/2 fromage frais de brebis, 4 tranches de pain rassis, 250 g de pois cassés, 2 carottes jaunes (à défaut 1 carotte orange), 4 tranches de bacon, sel, poivre du moulin

4 Personne(s)

Soupe aux pois cassés et aux pommes de terre

1 bouquet garni, 250 g de pois cassés, poivre, 2 oignons, 250 g de pommes de terre, 1/2 céleri, croûtons frits, 1 petit jambonneau ou un os à jambon, 2 l d'eau, sel

4 à 6 personnes

Soupe de pois cassés facile

1 oignons, quelques feuilles de laurier, 1 bouillon cube, sel, poivre, 1 boîte de pois cassés (rayon lentilles, riz etc...), huile d'olive, 1 paquet de lardons

6 Personne(s)

Potage de pois cassés aux croûtons

350 g de pois cassés, 1 carotte, 1 crosse de jambon, 3 c. à soupe d'huile, 2 brins de cerfeuil, 1/2 baguette de pain rassis, 1 oignon, 50 cl de lait entier, 1 bouquet garni, (1 blanc et 2 verts de poireaux, 1 feuille de laurier, 1 brin de thym), gros sel, poivre

6 Personne(s)