Recette
Purée de pois cassés et de lentilles
Vous avez besoin de
- 500 g de pois cassés
- 500 g de lentilles
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de cumin
- 4 gousses d’ail
- 1 préparation pour fond de veau
- 1 noix de beurre
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Rincer les pois cassés, les lentilles.
- Déposer-les avec le fond de veau, un verre d'eau dans une grande casserole.
- Éplucher, écraser l'ail, l'ajouter également.
- Ajouter la cannelle, le cumin, saler, poivrer.
- Faire cuire une heure à feu moyen en tournant régulièrement.
- Ôter du feu, mixer le tout.
- Remettre sur feu doux, ajouter le beurre, mélanger bien, rectifier l'assaisonnement si besoin.