Recette
Ananas caramélisés à la purée de fraises
Vous avez besoin de
- crème glacée vanille
- 5 cigarettes russes
- 1 ananas frais
- 200 g de fraises
- 80 g de sucre
Instructions
- Peler, couper l'ananas en 5 dans le sens de la longueur, retirer le coeur.
- Dans une poêle, faire chauffer le sucre avec 200 ml d'eau, réaliser un caramel (sans remuer, à feu vif).
- Quand il est blond, ajouter l'ananas, le faire caraméliser.
- Laver, équeuter, mixer les fraises ; les sucrer si nécessaire.
- Tremper chaque extrémité des cigarettes russes dans les fraises, les placer 5 mn au congélateur.
- Dans chaque assiette, disposer 1 tranche d'ananas, ajouter dessus une boule de glace.
- Napper de fraises, ajouter une cigarette russe.