Recette
Salade croquante au chavignol
Vous avez besoin de
- 1 beau coeur de chicorée frisée
- 2 belles endives
- 1 crottin de chavignol sec
- 1 large tranche de pain de campagne légèrement rassis vinaigrette
- 1 c. à soupe de bon vinaigre de vin
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel, poivre moulu
Instructions
- Laver les salades, les essorer, recouper les feuilles pour faciliter la dégustation.
- Pour la sauce, préparer la vinaigrette normalement.
- Passer le fromage au four pour le rendre plus malléable puis le piler, l'ajouter dans la vinaigrette.
- Ajouter les salades dans la sauce, mélanger bien.
- Découper le pain de campagne en petits dés, laisser roussir au four sous le gril.
- Les jeter encore chaud dans la salade, servir aussitôt.