Recette
Ballotines de saumon fumé au boursin

Vous avez besoin de
  • 1 plaquette de saumon fumé de norvège (8 tranches)
  • 1 pot de crème fraîche (75 cl)
  • 1 pot de boursin (format familial)
  • 1 petit pot d'oeufs de saumon
  • 8 branches de ciboulette
Instructions
  • Dans un saladier, mélanger avec délicatesse pour ne pas les briser, les oeufs de saumon, la crème fraîche, le boursin.
  • Ajouter un peu de sel mais attention, les oeufs, le boursin sont déjà salés alors saler avec modération.
  • Une fois le mélange préparé, prendre une tranche de saumon, la disposer face à vous (pointe vers vous),, y disposer une grosse noix de la préparation, refermer en rabattant d'abord la pointe vers le haut puis les côtés.
  • Enfin, ficeler avec une branche de ciboulette, disposer la ballotine sur une assiette, face ouverte vers le haut, décorer avec quelques feuilles de roquettes.
  • Réserver au frais pendant 1 heure.
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