Recette
Oeufs mollets aux poivrons rôtis
Vous avez besoin de
- huile d'olive : 2 c. à soupe
- beurre d'anchois : 4 c. à soupe
- oeuf : 4
- poivron rouge : 2
- pain de campagne : 4 tranches
- ail haché : 1 gousse
- sel, poivre
Instructions
- Passer au gril 10 min les poivrons posés sur une plaque en les retournant de temps en temps.
- L'ôterur la peau, épépiner-les, les couper en lanières.
- Les badigeonner avec l'ail haché mélangé à l'huile.
- Plonger les oeufs dans l'eau bouillante 6 min.
- Ôter la coquille.
- Tartiner le pain de beurre d'anchois.
- Répartir les lanières de poivrons sur chaque assiette, disposer une tartine, un oeuf poché par-dessus.