Recette
Petits pois la menthe
Vous avez besoin de
- 2 kg de petits pois à écosser
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- sel
Instructions
- Dans une grande casserole, porter à ébullition 2 l d'eau salée.
- Écosser les petits pois.
- Nettoyer le bouquet de menthe, séparer, attacher ensemble une vingtaine de feuilles, les plonger 5 secondes dans l’eau en ébullition.
- Les égoutter avec une écumoire, les passer sous l'eau froide, réserver-les.
- Ficeler le reste du bouquet de menthe, le jeter dans l'eau bouillante ainsi que les petits pois.
- Laisser cuire 15 à 20 minutes, selon la taille des petits pois.
- Émincer les feuilles de menthe que vous avoir réservées.