Recette
Soupe aux orties et aux carottes
Vous avez besoin de
- 500 g de feuilles d'orties blanches
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 grosse pomme de terre
- 2 l d'eau
- 1/4 l de lait
- 1 gousse d'ail
- 30 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Laver soigneusement les feuilles d'orties, les hacher.
- Peler, émincer les carottes, l'oignon, le poireau, la pomme de terre.
- Faire revenir ces légumes pendant quelques min dans le beurre chaud en remuant, puis joindre l'ail pilé, les feuilles d'orties.
- Assaisonner, mouiller d'eau, laisser cuire à couvert pendant 1 heure.
- A mi-cuisson, ajouter le lait.
- Servir tel quel ou après avoir passé le potage au mixeur.