Recette
Compote de pommes à l'indienne
Vous avez besoin de
- 800 g de pommes Boskoop
- 50 g de sucre
- 4 graines de cardamone
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Éplucher les pommes puis les couper en quartiers, ôter les coeurs, les pépins.
- Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, gratter l'intérieur avec un couteaux pointu pour retirer les petites graines.
- Mettre les quartier de pommes dans une casserole, verser ensuite un fond d'eau puis ajouter le sucre, les graines de cardamone, la gousse de vanille fendu en deux avec ses graines.
- Couvrir, laisser cuire cette préparation à feu très doux pendant une heure en remuant de temps en temps.
- Retirer du feu, laisser tiédir avant de servir.