Recette
Saint pierre à l'oseille
Vous avez besoin de
- fumet de poisson (court-bouillons, tetes et arretes)
- filet d'un saint pierre
- 1 kg d'oseille
- 100 g de crème épaisse
- 30 g beurre
Instructions
- Faire pocher 10 min dans un fumet de poisson (court-bouillon, têtes, arêtes), les filets d'un saint-pierre de grosseur moyenne.
- Les servir avec 1 kg d'oseille fondue dans 30 g de beurre, liée avec 100 g de crème épaisse.