Recette
Côtes de porc aux choux de Bruxelles
Vous avez besoin de
- 4 côtes de porc
- 800 g de choux de Bruxelles
- 100 g de lard salé
- muscade
- 1 filet de vinaigre
- persil haché
- 100 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Après les avoir nettoyés, faire cuire les choux de bruxelles dans de l'eau bouillante salée, légèrement vinaigrée.
- Les égoutter.
- Faire fondre dans un peu de beurre, le lard coupé en petits lardons.
- Les ajouter choux de bruxelles, les faire colorer.
- Ajouter sel, poivre, muscade.
- D'autre part, faire cuire les côtes de porc dans une poêle contenant du beurre.
- Assaisonner.
- Dresser sur un plat avec les choux aux lardons, des pommes vapeur persillées.
- Arroser avec la cuisson des côtes de porc déglacée.