Recette
Maquereau à l'anglaise
Vous avez besoin de
- un maquereau
- fenouil
- groseilles vertes
Instructions
- Détailler le maquereau en tronçons, le pocher dans un court-bouillon additionner de sommités de fenouil.
- Servir en même temps une purée de groseilles vertes.
- (il s'agit de ces grosses groseilles poilues qu'on appelle "groseilles à maquereaux", dont les branches piquent si fort.).