Recette
Pompe aux prunes allégée
Vous avez besoin de
- 150 g de farine
- 50 g de maïzena
- 70 g de beurre allégé
- 1 pincée de sel
- 1 kg de prunes
- 20 g d'aspartame
- 10 g de beurre allégé
- 1 jaune d'oeuf
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena.
- Ajouter le sel, le beurre ramolli.
- Mélanger le tout.
- Verser progressivement un 1/2 verre d'eau sans cesser de mélanger.
- Malaxer à la main pour obtenir une pâte homogène.
- Former une boule avec la pâte, la recouvrer de papier film.
- Laisser reposer 1 heure à température ambiante.
- Ensuite, étaler la pâte avec la paume de la main sans la pétrir puis étaler-la avec un rouleau à pâtisserie fariné sur le plan de travail fariné lui aussi.
- Laver les prunes, dénoyauter-les.
- Prendre-en 300 g, les mettre dans une casserole à fond épais.
- Ajouter l'aspartame, mélanger.
- Faire chauffer sur feu doux jusqu'à obtention d'une marmelade épaisse.
- Partager la pâte en 2, abaisser finement une moitié, la placer dans un moule à tarte, laisser un bord de 2 cm tout autour.
- Piquer le fond avec une fourchette.
- Y verser la marmelade de prunes.
- Ajouter le reste des demi-prunes bien serrées les unes contre les autres.
- Ajouter le beurre en petites parcelles ainsi que la gousse de vanille.
- Abaisser l'autre partie de la pâte pour former le couvercle.
- Mettre cette pâte sur les prunes, souder les bords en pinçant avec les doigts mouillés.
- Faire quelques entailles avec un couteau pointu, puis badigeonner avec le jaune d' oeuf.
- Faire cuire au four thermostat 6 (180°c) pendant 45 min.
- Servir la pompe tiède.