Recette
Bricelets bernois
Vous avez besoin de
- 2 oeufs
- 300 g de sucre
- 200 g de beurre
- 2 à 3 zestes de citrons râpés
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 1 verre d’eau
Instructions
- Battre les oeufs.
- Ajouter le sucre.
- Travailler le mélange jusqu’à ce qu’il devienne blanc, lisse.
- Incorporer le sel, le zeste de citron.
- Partager le beurre en petits flocons.
- Verser l’eau puis mélanger bien.
- Ajouter la farine par petites quantités.
- Travailler la pâte (elle doit être lisse).
- Laisser reposer au frais quelques heures.
- Chauffer le fer à bricelets.
- Mettre des boulettes de 1,5 cm dans le fer, laisser cuire quelques minutes.
- Faire refroidir.