Recette
Yakibuta
Vous avez besoin de
- 400 g de rôti de porc
- 3 sachets de thé darjeeling
- sauce Yakiniku (sauce barbecue coréenne)
Instructions
- Dans une cocotte, faire bouillir une grande quantité d'eau, assez pour recouvrir le rôti.
- Y ajouter les 3 sachets de thé.
- Laisser cuire le rôti, pendant 2 heures.
- Le temps de cuisson dépend de la grosseur du rôti.
- La cuisson est terminée quand un couteau rentre sans forcer, dans la viande.
- Une fois terminé, placer le rôti quelques heures au réfrigérateur.
- Cette étape est cruciale pour une découpe très fine.
- Découper le plus finement possible le rôti, en tranches.
- Les tranches doivent faire moins d'un ½ cm d'épaisseur.
- Napper les tranches de yakiniku no tare, y laisser la viande s'imprégner.