Recette
Mousse légère
Vous avez besoin de
- 300 g de chocolat noir
- 6 oeufs
Instructions
- Sortir les oeufs du frais, les laisser à température ambiante pendant 1 heure.
- Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain marie.
- Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
- Lisser le chocolat.
- Incorporer les jaunes d'oeufs, lisser encore.
- Monter en neige ferme les blancs d'oeufs.
- Incorporer 1/3 des blancs à la préparation au chocolat en remuant assez vite pour assouplir la préparation.
- Incorporer ensuite doucement les restes des blancs, mettre au frais 1 heure.