Recette
Côtelettes en papillottes
Vous avez besoin de
- 2 côtes de veau
- 3 blancs de poireaux
- 15 cl de crème fraîche
- 30 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180°c).
- Laver les poireaux, éliminer la partie verte, couper en lanières fines.
- Les faire suer dans ne poêle avec 10 g de beurre pendant 5 min.
- Saler un peu.
- Répartir-les sur 2 grands carrés d'aluminium.
- Faire fondre le reste du beurre dans la poêle nettoyée.
- Y placer les côtes de veau, les faire dorer à feu moyen 3 min sur les deux faces.
- Placer les côtelettes sur les poireaux.
- Les napper avec la crème fraîche.
- Saler, poivrer.
- Fermer hermétiquement les papillotes, enfourner pendant 20 min.
- Servir chaud.