Recette
Pot au feu et carotte
Vous avez besoin de
- 1 kg de plat de côte ou du gîte ou tout autre morceau dit de 2ème catégorie
- 1 morceau de jarret de veau
- 1 os à moelle
- 4 l d'eau
- 1 lb de carottes
- 1/2 lb de navets
- 1/2 lb de poireaux
- 2 oignons
- thym, laurier
- 2 clous de girofle
- sel, poivre
Instructions
- Mettre dans une grande marmite l'eau, la viande, les épices.
- Mener à ébullition, laisser cuire 2 heures, écumer le bouillon de temps en temps.
- Éplucher, laver les carottes, les navets,, les poireaux liés en petite botte.
- Les ajouter au bouillon de viande.
- La viande doit cuire en tout 3 h 30.
- Disposer sur un plat, la viande, les légumes tout autour.