Recette
Macarons à l'ancienne
Vous avez besoin de
- 300 g de tant pour tant mélange de sucre en poudre et de sucre glace moitié, moitié)
- 50 g de maïzena
- 15 g de farine
- 50 g de lait tiède
- 8 blancs d'oeuf
- 200 g de sucre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180ºc).
- Mélanger même quantité de maïzena que de farine.
- Ajouter le lait, réserver.
- Monter les blancs d'oeufs en neige, ajouter le sucre en fouettant toujours.
- Les incorporer délicatement au premier appareil.
- Dresser à la poche à douille unie sur feuille de papier cuisson.
- Enfourner à 140°c pendant 50 min environ.
- N'ouvrir pas le four en cours de cuisson.