Recette
Barils d'oeufs à la moscovite
Vous avez besoin de
- 4 oeufs durs
- caviar ou oeufs de saumon
- 4 fonds d'artichauts gelée
- sel, poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Écaler les oeufs, couper les 2 extrémités avec un couteau préalablement trempé dans l'eau chaude.
- Retirer soigneusement les jaunes en faisant attention de ne pas déchirer les blancs.
- Remplir les blancs de caviar ou d'oeufs de saumon , dresser les tonnelets sur des fonds d'artichauts bien blancs, assaisonnés de citron, d'huile.
- Servir sur un lit de gelée hachée.