Recette
Chevreuil aux airelles
Vous avez besoin de
- 8 noisettes de chevreuil
- 500 g d'airelles fraîches ou en conserve
- 70 g de sucre
- 10 g de beurre allégé
- sel, poivre
Instructions
- Dans une casserole, mettre chauffer un peu d’eau, déposer-y les airelles 5 min.
- Ensuite passer les airelles au chinois puis les remettre à chauffer avec le sucre cette fois-ci.
- Lorsque le mélange bout, laisser cuire quelques min puis mettre hors du feu afin qu'il refroidisse.
- Assaisonner les noisettes de chevreuil,, faire chauffer le beurre dans une grande poêle.
- Saisir la viande 3-4 min de chaque côté selon vos goûts, selon l’épaisseur des morceaux.
- Servir le chevreuil accompagné de la sauce aux airelles.