Recette
Grenouilles à la Dombiste
Vous avez besoin de
- 2 kg de grenouilles surgelées (plus facile à trouver)
- 500 g de beurre salé
- 1 l de lait
- 1 gousse d'ail
- 2 bouquets de persil
- 50 cl d'huile de tournesol
Instructions
- Faire décongeler la veille, les grenouilles, entièrement dans du lait.
- Hacher l'ail, le persil assez finement.
- Dans une grande casserolle, faire fondre le beurre, y ajouter l'ail, le persil.
- Sécher au fur, à mesure les grenouilles sur du sopalin.
- Faire frire les grenouilles dans l'huile bouillante, laisser égoutter, réserver.
- Une fois toutes les grenouilles frites, les faire revenir quelques secondes dans la persillade très chaude, servir immédiatement.