Recette
Brochettes de lotte safranées

Vous avez besoin de
  • 1 queue de lote d’un kilo environ
  • safran
  • huile d’olive
  • sel et poivre
Instructions
  • Faire infuser le safran dans un peu d’eau tiède quelques heures, voire toute une nuit.
  • Le lendemain, détailler la lotte en gros cubes.
  • Tremper les cubes de lotte dans l’infusion de safran, les enfiler sur des piques à brochettes.
  • Saler, poivrer, saupoudrer de safran.
  • Huiler une grille, poser les brochettes dessus.
  • Faire cuire les brochettes environ 5 min de chaque côté.
Accès rapide téléphone

Publicité