Recette
Brochettes de lotte safranées
Vous avez besoin de
- 1 queue de lote d’un kilo environ
- safran
- huile d’olive
- sel et poivre
Instructions
- Faire infuser le safran dans un peu d’eau tiède quelques heures, voire toute une nuit.
- Le lendemain, détailler la lotte en gros cubes.
- Tremper les cubes de lotte dans l’infusion de safran, les enfiler sur des piques à brochettes.
- Saler, poivrer, saupoudrer de safran.
- Huiler une grille, poser les brochettes dessus.
- Faire cuire les brochettes environ 5 min de chaque côté.