Recette
Mousse au chocolat noir (61% de cacao)
Vous avez besoin de
- chocolat noir ((61% de cacao)) : 250 g
- beurre mou : 50 g
- crème fleurette : 25 cl
- oeuf : 4
Instructions
- Casser le chocolat en morceaux.
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Faire chauffer la crème sur feu doux, ajouter le chocolat.
- Laisser fondre, lisser, puis retirer du feu.
- Ajouter le beurre en mélangeant, incorporer ensuite les jaunes d'œufs un par un.
- Battre les blanc en neige ferme, les incorporer délicatement à la crème au chocolat.
- Verser la mousse dans des coupes.
- Réserver-les 4 h au frais avant de servir.