Recette
Fondue chinoise au veau et au boeuf
Vous avez besoin de
- 300 g de veau maigre
- 300 g de boeuf (filet, faux-filet) ou de blanc de poulet ou de porc maigre
- 300 g de poisson blanc sans peau ni arêtes (colin, cabillaud, daurade)
- 250 g de crevettes
- 2 l de bouillon de volaille
- sauce tartare, aïoli et tomate
Instructions
- Couper les viandes en petits morceaux ainsi que le poisson.
- Disposer tous les éléments de la fondue sur le plat de service.
- Faire chauffer le bouillon dans le caquelon, vérifier son assaisonnement qui doit être assez relevé.
- Maintenir ce bouillon chaud à table, présenter en même temps la sauce tartare, l'aïoli, la sauce tomate.
- Accompagner de riz.