Recette
Aubergines en papillotes
Vous avez besoin de
- 4 aubergines
- 3 tomates
- 1 branche de persil
- 4 gousses d'ail
- 3 c. à soupe de chapelure
- 8 carrés d'aluminium
- 1 noisette de beurre
- 2 c. à soupe d'huile
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180ºc).
- Laver, essuyer les aubergines, les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Laver les tomates, couper les en dés.
- Les disposer sur les morceaux d'aubergine.
- Saler, poivrer.
- Hacher finement l'ail, le persil.
- Mélanger avec la chapelure, huiler, garnir de ce hachis chaque moitié d'aubergine.
- Les envelopper dans les carrés d'aluminium beurrés, enfourner pendant 30 min environ.