Recette
Marmelade de carottes

Vous avez besoin de
  • 1 kg de carottes nouvelles
  • 1 kg de sucre cristallisé
  • le jus d’un citron
  • 1 gousse de vanille
  • 25 g d’amandes effilées
Instructions
  • Laver, peler les carottes.
  • Faire cuire 1 heure à l’eau bouillante.
  • Égoutter, faire passer à travers un tamis.
  • Faire cuire 10 min dans la bassine à confiture avec le jus de citron, la gousse de vanille, 15 cl d’eau.
  • Ajouter la purée de carottes, laisser cuire encore 30 min à feu doux en remuant.
  • Incorporer les amandes, mettre en pots, couvrir aussitôt.
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