Recette
Fonds d'artichauts à la Crème
Vous avez besoin de
- 8 petits artichauts
- 50 g de crème fraîche
- ½ citron
- 30 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Laver les artichauts (jeunes de préférence).
- Les trancher en deux.
- Couper la feuille le plus près possible du fond, puis dégager celui-ci, en ôtant le foin, les feuilles violettes avec un petit couteau aiguiser.
- Faire chauffer 30 g de beurre dans l’autocuiseur.
- Y mettre les fonds d'artichauts à revenir.
- Les asperger de jus de citron, pour qu'ils restent blancs, saler, poivrer.
- Fermer la cocotte, laisser cuire doucement 12 min à partir de la mise en rotation de la soupape.
- Ouvrir la cocotte.
- Y ajouter la crème fraîche.
- Mélanger jusqu'à l'ébullition, servir.