Recette
Mousseline de courgettes de Monique
Vous avez besoin de
- 1 kg de courgettes
- 3 pommes de terre
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 2 oeufs
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 7 (200°c).
- Faire cuire à la vapeur les courgettes, les pommes de terre.
- Quand elles sont cuites, les placer dans un mixer, réduire-les en purée.
- Ajouter les oeufs, la crème fraîche, saler, poivrer.
- Mettre le tout dans un plat allant au four, parsemer de gruyère rapé.
- Enfourner pendant 30 min.