Recette
Fondue pour gastronomes
Vous avez besoin de
- 150 g de filet de boeuf
- 150 g de coeur de veau
- 150 g de rognons de veau
- 2 carottes coupées en dés
- 200 g de chou-fleur
- 200 g de choux de bruxelles
- 1/4 l de bouillon de légumes
- 1 ravier de cacahuètes hachées
- huile ou graisse végétale
Instructions
- Couper la viande en dés, enlever la peau des abats, les nettoyer, émincer-les.
- Faire cuire les légumes dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les retirer, bien les égoutter.
- Faire chauffer l'huile ou la graisse dans le caquelon, le placer sur le réchaud.
- Disposer la viande, les légumes dans des assiettes à fondue, servir avec les cacahuètes, différentes sauces.