Recette
Pavés de cabillaud à l'unilatérale

Vous avez besoin de
  • 1 kg de cabillaud
  • 120 g d'oignons taillés en rouelles
  • 8 cl de jus de poulet (tablette)
  • 1 c. à soupe de farine
  • 4 cl d'huile arachide
  • quelques branches de persil
  • sel, poivre
Instructions
  • Découper le poisson cabillaud en 4 portions égales.
  • Dans une poêle antiadhésive les faire cuire côté peau environ 5 min de façon à ce qu'elle soit croustillante.
  • Réserver-les.
  • Passer les rouelles d'oignon dans la farine puis les frire dans l'huile chaude dans une poêle.
  • Faire de même avec le persil.
  • Réchauffer le jus de poulet.
  • Servir le cabillaud nappé de jus de poulet avec les oignons, le persil.
  • Accompagner de purée de pomme de terre.
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