Recette
Gigourit
Vous avez besoin de
- le jus du boudin noir
- couenne, la tête et autres morceaux de viande
- du vin rouge
- un gros bouquet garni
- de l'ail
- des oignons
- du laurier
- sel, poivre
Instructions
- Faire la goraille (cuisine du cochon!), récupérer le jus du boudin que vous avoir fait (boudin noir bien sûr).
- Ajouter la couenne, la tête, tous les morceaux de viande, autres qui n'ont pas été utilisés dans les pâtés, autres saucisses.
- Y incorporer du vin rouge, un gros bouquet garni, de l'ail, des oignons, du sel, du poivre, du laurier en quantité suffisante,, faire cuire jusqu'à ce que ça se transforme en pâté.