Recette
Porc aigre doux
Vous avez besoin de
- 1, 300 kg de porc (rôti, côte)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 150 ml de sherry
- 4 c. à soupe de concentré de tomates
- 4 c. à soupe de sucre roux
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 1 noix de beurre
Instructions
- Couper la viande en cubes, la faire revenir dans le beurre, dans une cocotte minute.
- Ajouter l'oignon émincé, l'ail écrasé, poursuivre un peu la cuisson.
- Mélanger le sherry, le concentré de tomates, le sucre, la sauce soja.
- Ajouter ce mélange à la viande, mélanger.
- Fermer la cocotte minute.
- Compter 10 min après le chuchotement de la soupape.