Recette
Aubergines au cumin
Vous avez besoin de
- 1 kg d'aubergines
- 5 gousses d'ail
- 3 c. à soupe de vinaigre
- 1/2 bouquet de persil
- 2 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de paprika
- sel
Instructions
- Faire cuire les aubergines entières, non pelées 40 min sous le gril du four en les tournant pour que toute la peau noircisse.
- Laisser tiédir.
- Les ouvrir.
- Récupérer la chair.
- Écraser à la fourchette.
- Ajouter l'ail pressé, le cumin, le paprika.
- Saler, verser l'huile en filet en tournant, le vinaigre.
- Parsemer de persil ciselé, servir frais.