Recette
Tapenade d'olives noires, câpres et anchois
Vous avez besoin de
- 400 g d'olives noires dénoyautées
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe de câpres
- 5 anchoix à l'huile
- jus de citron
- huile d'olive
Instructions
- Éplucher l'ail.
- Dans un mixeur, verser les olives, l'ail, les câpres, les anchois, un peu de jus de citron.
- Mixer le tout.
- Ajouter progressivement de l'huile d'olive.
- La pâte doit être assez épaisse.
- L'équivalent d'un demi-verre d'huile doit suffir.
- Continuer de mixer tout en vérifiant la texture.
- Goûter la préparation, ajouter progressivement du jus de citron pour ne pas gâcher le goût de la tapenade.