Recette
Cerises farcies
Vous avez besoin de
- 250 g d'amandes
- 200 g de fondant à glace
- vanille
- sucre casse
- beaux raisins de malaga
Instructions
- Pour la préparation de la pâte d'amandes, réduire en poudre très fine les amandes épluchées d'avance, bien séchées.
- Mélanger cette poudre à la main sur la table avec le fondant à glace, un peu de vanille en poudre.
- Vous obtenir alors une pâte un peu moins blanche, moins fine que celle des pâtissiers, mais plus rapidement faite, servant aux mêmes usages.
- Ôter les pépins des raisins, les farcir avec une petite boule de pâte d'amandes blanche qui tient le raisin ouvert.
- Tremper au sucre cuit, coller les 2 par 2 du côté qui n'est pas ouvert.