Recette
Aubergines farcies sur lit de légumes
Vous avez besoin de
- 2 aubergines de taille moyenne
- 2 gros oignons
- 2 poivrons rouge et vert
- 2 tomates
- 2 courgettes
- 200 g de gruyère râpé
- 300 g de viande hachée
- 50 g de beurre
- un filet d'huile d'olive
Instructions
- Couper les oignons en lamelles, les poivrons en dés, les tomates en quartiers, les courgettes en rondelles.
- Faire chauffer une cocotte.
- Y jeter le beurre, puis l'ensemble des légumes.
- Évider soigneusement le coeur des 4 aubergines.
- Les farcir de viande hachée, de gruyère râpé.
- Les poser sur le reste des légumes, déjà cuits, laisser cuire 10 min à feu doux, couvercle fermé.