Recette
Fondue de poireaux aux échalotes et baies rouges
Vous avez besoin de
- 2 bottes de poireaux
- 50 g de beurre
- 6 échalotes
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de graines d'anis
- 2 c. à soupe de farine
- 1 c. à café de baies roses
- sel, poivre
Instructions
- Éplucher, laver les poireaux, puis les couper en tronçons biseautés.
- Concasser les baies roses.
- Éplucher les échalotes.
- Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, puis ajouter les poireaux, les échalotes, les faire suer pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Saler, poivrer.
- Ajouter les baies roses, les graines d’anis.
- Baisser le feu au minimum, laisser cuire doucement pendant 20 minutes environ.
- Servir chaud dans un petit bol rond.