Recette
Aubergines aux oeufs
Vous avez besoin de
- 4 aubergines
- 4 oeufs
- parmesan
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Éplucher les aubergines puis dans un plat assez large, les faire fondre dans l'huile d'olive, saler, poivrer.
- Une fois fondues, faire 4 nids pour y placer les oeufs (ou un gros nid pour y placer les oeufs battus en omelette).
- Laisser cuire à souhait, verser en pluie le parmesan.