Recette
Boeuf carotte
Vous avez besoin de
- 1 kg boeuf à braiser (gite ou paleron)
- 6 carottes
- 3 oignons moyens
- thym
- laurier
- 25 à 50 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Dans une cocotte, faire fondre doucement le beurre coupe d'1 petit filet d'huile (pas d'olive).
- Faire y revenir le boeuf sur toutes ses faces.
- Y faire blondir doucement les oignons.
- Ajouter sel, poivre, thym, laurier, couvrir d'eau (4 cm au dessus du contenu).
- Faire bouillir a gros bouillon le temps d'éplucher les carottes, détailler-les en rondelles.
- Les ajouter, laisser cuire a gros bouillon 10 à 15 minutes de plus, puis a feu doux.
- Le boeuf est prêt quand on peut y planter un couteau, traverser facilement.