Recette
Soupe de châtaignes au lait
Vous avez besoin de
- 1 kg de châtaignes fraîches
- 1 l de lait
- 2 ou 3 morceaux de sucre
- 1 pincée de sel
- sel de céleri
Instructions
- Ôter la première peau des châtaignes.
- Les faire bouillir recouvertes d'eau avec 3 morceaux de sucre pendant 30 min.
- Ôter la seconde peau en évitant de les briser.
- Verser le lait froid par dessus avec une pincée de sel.
- Faire chauffer puis laisser mijoter à feu très doux, sans bouillir, encore une bonne demi-heure.
- Servir avec un peu de sel de céleri par-dessus.