Recette
Crème vanillée à la neige

Vous avez besoin de
  • 4 blancs d'oeuf
  • 500 ml de lait
  • Edulcorant spécial cuisson
  • 1 gousse de vanille
Instructions
  • Faire bouillir le lait avec l’édulcorant, les graines de la gousse de vanille.
  • Puis, séparer les jaunes des blancs d'oeufs, les monter en neige ferme.
  • Verser le lait tiède sur les oeufs en neige, remuer doucement le tout.
  • Passer l'ensemble à travers un tamis, puis le verser dans une casserole.
  • Faire chauffer à feux doux quelques minutes jusqu'à épaississement de la crème.
  • Verser la crème dans des ramequins, servir très froid.
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