Recette
Panisse
Vous avez besoin de
- 250 g de farine de pois chiches
- 1 l d'eau
- 1 bonne c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de sel
- un peu de poivre
Instructions
- Faire légèrement chauffer l'eau (non bouillante), ajouter le sel , le poivre, l'huile.
- Incorporer la farine doucement tout en remuant sans arrêt avec un fouet, en évitant les grumeaux pendant environ 15 min.
- Lorsque le mélange a bien épaissi, est devenu lisse, étaler soit sur une plaque (lèche-frites) ou dans un moule à cake.
- Filmer, réserver au frais pendant 2 heures.
- Après, faire soit des tranches ou des formes de frites, les faire dorer dans de l'huile.