Recette
Gelée de coings à la vanille
Vous avez besoin de
- 1 kg de coings
- sucre
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Laver, essuyer les coings.
- Les couper en morceaux, recueillir les pépins, les enfermer dans un nouet de mousseline.
- Couvrir les fruits d'eau, faire cuire doucement à couvert jusqu'à ce que les fruits soient très tendres.
- Laisser les coings s'égoutter à travers une mousseline, peser le jus.
- Mesurer le même poids en sucre, mélanger le jus, le sucre dans une bassine à confiture puis ajouter une gousse de vanille.
- Porter à ébullition en remuant, donner 2 ou 3 bouillons.
- Écumer, retirer les pépins, vérifier la consistance de la gelée, mettre en pots.
- Ne couvrir qu'après refroidissement.