Recette
Tarte à la rhubarbe et à la frangipane
Vous avez besoin de
- 1 kg de rhubarbe
- 300 g de sucre
- 200 g de farine
- 100 g de margarine
- ½ verre à moutarde d'eau salée.
- 125 g d'amandes en poudre
- 2 oeufs
- 125 g de beurre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 7 (200°c).
- Faire une pâte brisée,.
- Mettre la farine dans un saladier, ajouter la margarine, mélanger avec les doigts en roulant du bout des doigts afin de faire des gros grains de sable.
- Faire un puits au milieu, verser l'eau, former grossièrement 1 boule, laisser reposer 1 heure.
- Préparer la frangipane,.
- Mettre tous les ingrédients dans un saladier, mélanger.
- Éplucher, laver la rhubarbe.
- La couper en dès.
- La faire cuire avec 300 g de sucre jusqu'à ce qu'elle soit ramollit (éviter la purée).
- Étaler la pâte, garnir un plat à tarte, piquer la pâte, l'enfourner à vide 10 à 15 minutes dans un four chaud.
- Sortir du four, verser la frangipane, mettre la rhubarbe, faire cuire 30 min à 200°c.