Recette
Caviar d'aubergines au sésame
Vous avez besoin de
- 2 aubergines
- 1 petit oignon doux finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 c. à soupe de tahin (pâte de graines de sésame)
- 1 pincée de piment en poudre
- 2 c. à soupe de coriandre hachée
- 2 c. à café d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 7 (200°c).
- Enfourner les aubergines 15 min, elles doivent ramollir, se friper.
- Les sortir, les laisser refroidir, enlever la peau.
- Écraser la pulpe des aubergbines, mélanger bien avec tous les autres ingrédients, garder un peu de coriandre hachée.
- Présenter dans un petit saladier de service, arroser d'huile d'olive, décorer du reste de coriandre.