Recette
Boeuf en daube giordan de la peppa dans le petit bouquet
Vous avez besoin de
- 750 g de boeuf
- 1 morceau de lard gras
- 500 g de carottes
- 400 g d'oignons
- 0,5 l de vin rouge
- thym, romarin et laurier
- clou de girofle
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Faire couper le boeuf en morceaux carrés (environ 2-3 cm de côté).
- Verser l'huile d'olive dans la cocotte, mettre le morceau de lard.
- Dès que l'huile est chaude, dorer lentement à feu doux les morceaux de boeuf.
- Couper les carottes en fines rondelles ainsi que les oignons, ajouter à la viande.
- Mettre les herbes, le clou de girofles.
- Saler, verser le vin par dessus.
- Laisser mijoter les toutes trois bonnes heures à feu doux.