Recette
Poivrons farcis aux épinards
Vous avez besoin de
- 600 g d'épinards frais
- 4 poivrons rouges
- 1 sachet de parmesan râpé
- 1 poignée de pignons de pin
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à thermostat 6 (180ºc).
- Enlever la grosse tige des épinards, les plonger 5 min dans une grande casserole d'eau bouillante, puis égoutter, les hacher au robot de cuisine.
- Ajouter un peu de sel, du poivre, une bonne moitié du sachet de parmesan, les pignons de pin.
- Évider les poivrons après en avoir coupé le chapeau, les farcir de la préparation.
- Parsemer avec le reste du parmesan, enfourner pendant environ 30 min.
- Piquer la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.
- Servir avec un filet de poisson grillé, du riz complet.