Recette
Tournedos d'autruche aux morilles
Vous avez besoin de
- 2 tournedos d'autruche au beurre
- 100 g de morilles
- 5 à 10 cl de porto
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 20 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Faire saisir les tournedos d'autruche au beurre (temps de cuisson selon votre goût, comme vous feriez pour un tournedos de boeuf).
- Saler, poivrer.
- Garder au chaud.
- Dans une autre poêle, mettre du beurre, les morilles, saler, poivrer.
- Faire chauffer.
- Déglacer les morilles avec du porto.
- Laisser réduire la sauce, puis ajouter la crème.
- Napper le tournedos avec la sauce aux morilles.